Φιλοσοφία
Βασική αρχή είναι η παραγωγή κρασιού με την μικρότερη δυνατή παρέμβαση, τόσο στο αμπέλι όσο και στην οινοποίηση.
Στον αμπελώνα δεν χρησιμοποιούνται λιπάσματα, εντομοκτόνα και η φυτοπροστασία γίνεται με τις μικρότερες δυνατές επεμβάσεις όσον αφορά τα μυκητοκτόνα.
Το μέγιστο της παραγωγής ορίστηκε στην μια φιάλη ανα πρέμνο με χειροσυλλογή.
Η ζύμωση γίνεται σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές ειδικής κατασκευής με την χρήση θειώδους καλίου στην μικρότερη δυνατή ποσότητα, και άγριες ζύμες.
Δεν γίνεται καμία άλλη επέμβαση στο κρασί χημική η μηχανική. Η εμφιάλωση γίνεται χωρίς φιλτράρισμα.
Έτσι μπορούμε να πούμε οτι το κρασί του κτήματος ΚΙΤΟΣ είναι ένα φυσικό προϊόν υψηλής ποιότητας.
Κρασιά
Methi
BLEND CABERNET 5.
Τα αρώματα του κρασιού Methi είναι γήινα βότανα (μέντα, θυμάρι, δεντρολίβανο), μαύρα φρούτα (blackberry, blackcherry, rasberry) και μερικές φορές αρώματα πιπεριάς, κουτιού τσιγάρων και στάχτης.
Quoi?
BLEND MERLOT
Κύρια αρώματα βύσσινου, μαύρου μύρτιλου, μπαχαριού και σοκολάτας.
Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, ψητά κατσαρόλας με κόκκινη σάλτσα, διάφορα ζυμαρικά, κυνήγι, τυριά και διάφορα αλλαντικά
Portque
BLEND SHIRAZ
Το κύριο άρωμα του κρασιού είναι η βιολέτα, νότες πεύκου, επίσης αρώματα από μπλε και μαύρα φρούτα, μπαχαρικά και μαύρη σοκολάτα.
Ταιριάζει με πλούσια ώριμα τυριά, κόκκινα κρέατα (αρνί, μοσχάρι, χοιρινό) λουκάνικα και ψητά λαχανικά
